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IGT Toscana Rosso “Matero”

IGT Toscana Rosso “Matero” 2015

Toscana Indicazione Geografica Tipica

Gradazione alcolica:
13,00%

Uvaggio:
Sangiovese 70%, Merlot 20% e altre varietà complementari 10%

Vinificazione:
Raccolte a mano in cassette, fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Affinamento in bottiglia per 2-3 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Vivido rubino di media consistenza.
Fruttato di ciliegia e frutti macerati, leggermente vegetale con leggere note speziate. Al sorso si distingue per un’impostazione fresca, agile nella struttura con tannini appena accennati.
Pappa al pomodoro, focaccia con salame, ribollita.

Scheda in formato pdf

Riconoscimenti:
Gambero Rosso 2017: 2 bicchieri neri
Bibenda 2017: 2 grappoli rossi

Chianti Carlo Gentili 2010

Chianti Carlo Gentili 2014

Chianti DOCG

Gradazione alcolica:
13,00%

Uvaggio:
Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon & Merlot 15%

Vinificazione:
Raccolte a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica parte in acciaio parte in barriques di secondo passaggio. Affinamento 50% acciaio, 50% barriques di secondo passaggio per 5-6 mesi, riposo in bottiglia per 2-3 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino vivace.
Sentori fruttati di ciliegia, marasca e frutti di boschi, fiori di geranio, lieve vegetale e speziatura, anticipano un sorso inizialmente morbido per poi svelare una discreta acidità e sapidità. Finale lievemente ammandorlato.
Spezzatino con piselli, prosciutto di suino in crosta.

Scheda in formato pdf

Riconoscimenti:
Bibenda 2017: 3 grappoli rossi

Premi:
Diploma d'Onore Chianti DOCG 2011 - X Selezione dei Vini di Toscana

Chianti_Riserva

Chianti DOCG Riserva 2012

Chianti DOCG

Gradazione alcolica:
13,50%

Uvaggio:
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%

Vinificazione:
Raccolta a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica parte in acciaio e parte in barriques di primo e secondo passaggio. Affinamento in barriques di primo e secondo passaggio per diciotto mesi. Riposo in bottiglia per quattro mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino con riflessi violacei.
All’olfatto rivela note fruttate di marasca, floreale di rosa canina, liquirizia e note speziate. Dotato di bella struttura si dimostra in elegante equilibrio e avvolgenza. Finale di buona persistenza dominato da tannini morbidi e ritorni fruttati e di liquirizia.
Straccetti di manzo, rucola e grana, ossobuco, stracotto al chianti.

Scheda in formato pdf

Riconoscimenti:
Bibenda 2017: 3 grappoli rossi

Premi:
Diploma di Merito Chianti DOCG Riserva 2009 - X Selezione dei Vini di ToscanaDiploma di Gran Menzione Chianti DOCG Riserva 2010 - Vinitaly 2014Medaille de Bronze DOCG Chianti Riserva 2010

Diploma di Grande Menzione Chianti DOCG Riserva 2011 - Vinitaly 2015Medaille de Bronze - DOCG Riserva 2012 - Challenge international du vin 2016

Le_Favorite

LE FAVORITE IGT TOSCANA 2013

Indicazione Geografica Tipica

Gradazione alcolica:
15,00%

Uvaggio:
Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Sangiovese 10%

Vinificazione:
Raccolta a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica in barriques di primo passaggio con batonage (rimescolamento feccie-nobili) tre volte a settimana. Affinamento in fusti nuovi di rovere pregiato per sedici mesi. Riposa in bottiglia per dieci mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Rubino intenso e compatto e di bella consistenza.
L’olfatto richiama la prugna california, ciliegie, mora e frutti di bosco, intense note speziate e fresco riverbero mentolato finale.
Assaggio potente e voluminoso, in bocca è caldo e generoso, la muscolosa estensione gustativa evidenzia una struttura notevole magistralmente dominata da tannini solidi e ben amalgamati. Di ottima persistenza, chiude elegante e fruttato.
Tagliatelle con sugo di fagiano, arrosto di manzo farcito, peposo alla fornacina, bocconcini di cinghiale con le olive.

Scheda in formato pdf

Riconoscimenti:
Gambero Rosso 2017: 2 bicchieri neri
Bibenda 2017: 4 grappoli rossi

Premi:
Diploma di Gran Menzione Le Favorite 2009Diploma di Gran Menzione Toscana IGT Le Favorite 2006 - Vinitaly 2014Toscana IGT Rosso "Le Favorite" 2013 - Vinitaly 2015

Toscana IGT Rosso "Le Favorite" 2012 - Decanter World Wine Awards 2015Toscana IGT Rosso "Le Favorite" 2013 - Decanter World Wine Awards 2015

Rosato_2014

Rosato IGT 2015 Toscana – Carlo Gentili

Toscana Indicazione Geografica Tipica

Gradazione alcolica:
12,50%

Uvaggio:
Sangiovese 80%, Merlot 20%

Vinificazione:
Raccolte a mano le uve sono state diraspate e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto è stato poi raffreddato ad una temperatura di 10°C, per favorire la sua naturale decantazione. Successivamente è stato travasato in apposti serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata e non superiore a 18°C. Il vino è stato conservato in serbatoi ad una temperatura di 10°C. Per farlo rimanere fresco e fragrante.

Caratteristiche organolettiche:
Rosa appena accennato.
Fragoline di bosco, ciliegia, lampone, arancia rossa introducono ad una piacevolissima gustativa fresca e dinamica. Di giusta coerenza gusto-olfattiva con finale agrumato. Vino di media struttura da consumarsi nelle calde giornate estive rigorosamente fresco.
Rosticciana alla griglia, cacciucco alla livornese, pasta e ceci, pasta e fagioli.

Scheda in formato pdf

Riconoscimenti:
Bibenda 2017: 3 grappoli rosa

Premi:
Diploma di Merito Concorso Enologico Nazionale Vini Rosati d'Italia