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chardonnay

Chardonnay IGT 2016

Chardonnay Toscana Indicazione Geografica Tipica

Alkoholgehalt:
13,00%

Rebsorten:
100% Chardonnay

Weinherstellung:
Handgepflückt in Kisten, werden die Trauben bei der Ankunft im Weinkeller einer Kryo-Mazeration bei 5 ° C Temperatur unterzogen, um eine größere aromatischen Extraktion und Struktur zu erhalten. Danach werden die Trauben schonend gepresst. Der so erhaltene Most wird statisch kalt für mindestens 24 Stunden dekantiert. Der Most wird einer langsamen Gärung in Edelstahltanks bei einer genau kontrollierten Temperatur (12-14 ° C) unterzogen, die etwa 15 bis 20 Tage dauert. Die weitere Reifung erfolgt zu 80% in Stahl, wo eine lange Reihe von Battonagen stattfindet, und zu 20% in Barriques, um einen komplexen, strukturierten und zart duftenden Wein zu erhalten.

Organoleptisches Profil:
hell glänzendes Strohgelb. In der Nase fruchtiges Bukett, dessen Noten an Stachelbeere, frische Zitrusfrüchten, aromatische Kräutern, Akazien- und Lindenblüten erinnern. Am Gaumen frischer Ansatz und ausgewogen mit Mandelnoten im Abgang. Empfohlene Gerichte: Hähnchebrust in Weißweinsoße.

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