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Costa del sole

Costa del sole

Gradazione alcolica: 12,50%
Uvaggio: Trebbiano Toscano 40%, Malvasia del Chianti 30%, Chardonnay 20%, Grechetto 10%

 

Vinificazione:

Raccolte a mano le uve sono state diraspate e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto è stato poi raffreddato ad una temperatura di 10°C, per favorire la sua naturale decantazione. Successivamente è stato travasato in apposti serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata e non superiore a 18°C. Il vino è stato conservato in serbatoi ad una temperatura di 10°C. Per farlo rimanere fresco e fragrante.

 

Caratteristiche organolettiche:

Giallo paglierino tenue con netti richiami verdolini.
Il colore limpido e scintillante è preludio di ricordi di clorofilla, mela verde, fiori di campo e buccia di lime. Vino esile e slanciato. Non impegnativo alla gustativa, dominato dalla freschezza gustativa chiude con ritorno agrumato.

SKU: costa-del-sole-bianco Category: Tag:

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Gradazione alcolica:

12,50%

Uvaggio:

Trebbiano Toscano 40%
Malvasia del Chianti 30%
Chardonnay 20%
Grechetto 10%

Abbinamenti

Ricetta
Quinoa con verdure

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di quinoa 
  • 100 gr di funghi champignon 
  • 70 gr di peperoni rossi 
  • 70 gr di peperoni gialli
  • 150 gr di zucchine
  • 100 gr cipolle rosse
  • 400 ml di acqua 
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Menta q.b.

Un piatto leggero che ben si presta alle proprietà organolettiche del nostro vino, è la Quinoa con verdure. La Quinoa è cereale antico, altamente proteico e privo di glutine. Se accompagnato con verdure di stagione potrebbe essere un’alternativa gustosa per le vostre cene tra amici, vegetariani e celiaci compresi!

  

Tempi di preparazione: 15 min

Cottura: 25 min

Difficoltà: molto facile

Procedimento:

1. Tagliate le cipolla rossa e fatela soffriggere leggermente in una pentola antiaderente aggiungendo dell’acqua se necessario. Andate ad unire le verdure tagliate a dadini: peperoni, funghi e zucchine. Saltate in padella e lasciatele cuocere a fuoco medio aggiungendo un po’ di sale e pepe a piacere.

2. A parte lavate bene la quinoa sotto l’acqua fredda corrente e fatela tostare per qualche minuto con un filo d’olio in un pentolino a fuoco alto. Copritela con dell’acqua, il doppio del suo volume, aggiungete il sale e spegnete il fuoco. Non appena i semi di quinoa si apriranno a fiore, sarà pronta.

3. Infine andate a condire la vostra quinoa con le verdure saltate in padella aggiustando di sale e pepe se necessario. Potete guarnire il vostro piatto con della menta fresca.