Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Gradazione alcolica: | 14,50% |
| Uvaggio: | Merlot |
Le Favorite
Gradazione alcolica: 14,50%
Uvaggio: Merlot 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Vinificazione:
Raccolta a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica in barriques di primo passaggio con batonage (rimescolamento fecce-nobili) tre volte a settimana. Affinamento in fusti nuovi di rovere pregiato per sedici mesi. Riposa in bottiglia per dieci mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino acceso e consistente.
Profuma di amarena, susina rossa, mora di gelso, pepe nero e chiodi di garofano e soffi balsamici. Ancora scalpitante, mostra muscoli e potenza. Morbido e di corpo pieno, con tannini in evidenza ma di ottima qualità. La lunga persistenza è segnata da una scia fruttata e di liquirizia in bastoncino.
Abbinamenti
Ricetta:
Filetto in salsa di mirtilli
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette di filetto di manzo
- 300 gr di mirtilli rossi
- 2 cucchiaini di zucchero
- 300 ml di acqua
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Un rosso acceso e consistente come Le Favorite, trova il suo abbinamento perfetto con le carni rosse. Il sapore di una carne pregiata come il filetto ben si sposa con il gusto selvatico e un po’ acidulo del mirtillo rosso. Se siete alla ricerca di una ricetta in grado di stupire, magari la vostra dolce metà, questo abbinamento saprà creare la giusta atmosfera alla vostra cena romantica!
Tempi di preparazione e cottura: 25 min
Difficoltà: facile
Procedimento
- Preparate in primis la salsa di mirtilli: lavate i mirtilli, versateli in una padella con un po’ d’acqua e fateli cuocere coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti.
- Spegnete il fuoco e passate i mirtilli al setaccio. Versateli in un pentolino e fateli cuocere, a fiamma moderata, aggiungendo lo zucchero e mescolando fino a quando non otterrete una salsa piuttosto densa.
- Nel frattempo, fate scaldare bene la piastra (o la griglia) per i filetti, 3 minuti per lato: in questo modo otterrete una cottura al sangue.
- Quando i filetti risulteranno coloriti, spostateli nei piatti da portata e irrorateli con un filo di olio, sale, pepe. Serviteli con la salsa di mirtilli.
